المقادْي :

فخذ لحپEضأپEبوزپEكû@ويپE

خمسة ملاعق طعاپEزعتر أخضر (أپEأپEنوع من الأعشاب العطرة كالنعناع مثلا)

ملعقتا ملح

ثلاثة ملاعق من الفلفپE(البهار)الأسود

عصْي ليمونتûC

12 ملعقة زْو زْوون

14 ملعقة خپEbr ... المزْë

المقادْي:

6ملاعق طعاپEزْو زْوون -
12قطعپEرًْ غنم " ليس من الضرورپEاپEْûون رًْ"-
دقْْ -
فلفپEاسود مطحون -
زعتر-
بصلتاپEمفرومتاپE-
فص ثوم مهروس -
لتر مرق "ûBكپEعملپEعپEطرْْ اذابة مكعب دجاج " -
5حبات طماطپEمقشرة ومفرومة -
12بطاطس صغْية ... المزْë

المقادْي :

1000 غراپEلحپEبقر.
5 ملاعق طعاپEمعجون الفûCدالو (حسب الرغبة).
1/3 كوب بصپEمفروم.
1/2 كوب سمن.
2 ملعقتا طعاپEلوز محمص.

الطرْْة :

- قطعپEاللحپEإلى مكعبات متوسطة الحجپE
ـ ثپEأضْùپEعليها معجون الفûCدالو.
ـ قلبپEالبصپEبالسمن ... المزْë

المقادْي:

مخ نظْù وغْي مقطع _ بٍْ _ بقسماط _ ملح وفلفپEوكمون_ زْو للقلى .


الطرْْة:

بعد تنظْù المخ جْëا وبحرص بعد ذلك ûEضع فپEمصفاة وتحتها صنية بها ماء وبهارات ويرش على المخ الملح والفلفپEوكموپEويغطپEحتپEْïتوى حوالى نصف ساعة على نار متوسطة ثپEûCشپEمن المصفاة ... المزْë

المكونات والمقادْي:

ـ صدرا دجاج دون قشرة
ـ 10 حبات مقانق لحپEغنم
ـ ربـع كـû@پEلحـپEبقـر دون عـظپE
ـ علبة من صلصة العليق
ـ 4 ملاعق من كرûBة الجبپE
ـ ملعقتا خپE
ـ ملح وفلفپEأسود.

طرْْة التحضْي:

1 ـ قطعپEالدجاج الى عشرة أجزاء طولْه ... المزْë